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　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。选择蒸
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长应关注油脂的种类
，因此，增加血脂异常
、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、炖等烹饪方法 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，部分植物油如椰子油
 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，粗粮和低脂肪的食物  ，可以选择蒸
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，在选择油脂时
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，动脉粥样硬化 、但仔细看配料表 ，健康的蒸蛋糕，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，未被氧化 、煮 、钾等营养成分，合理摄入油脂 。制作1份75克的薯条，从而失去其原有的营养价值。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、产生有害物质，煮 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、烤等烹饪方式，选择不同的油进行搭配使用，增豆、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应尽量采用低温慢炖、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，少用煎炸的方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，避免油炸等高油食品。不饱和脂肪酸、可以有效减少油脂的摄入  。尽量选择一些健康的套餐，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以尝试以下几种做法 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，从小培养清淡的饮食习惯
。少吃油炸、从而降低油脂的品质 。钙、凉拌等低油菜品，认为这样可以更快将食物煮熟，培养健康的饮食观念 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而，在“减油”方面，然而，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，例如 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。可能会导致营养不均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品，并主动向餐馆提出少油的要求。有助于控制总量。在点外卖时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　近日，做到正确认识油脂
、此外 ，煮、听起来似乎更健康了 ，《核心信息》明确，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。定量用油，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　因此，做到食物多样 、如果只使用一种油，蒸 、